廚房是餐飲企業(yè)的心臟，要滿足高要求，不僅要合理實(shí)用、衛(wèi)生潔凈、節(jié)省勞動(dòng)，還要節(jié)約成本、提高效率。 而洗碗機(jī)作為廚房的重中之重 ，對(duì)于餐飲經(jīng)營起著至關(guān)重要的作用，那理想的洗碗間，該如何設(shè)計(jì)和布局呢？跟著美潔爾漲姿勢(shì)吧。

合理布局商用洗碗機(jī)

洗碗間的傳輸要方便   

        洗碗間的位置，以緊靠餐廳和廚房，潔、污流線分流明確，無迂回交叉，方便進(jìn)入臟餐具和送出潔凈餐具為佳。
        在洗碗間和餐廳、廚房之間，應(yīng)有必要的分隔，以防噪聲流傳到餐廳。同時(shí)，也可避免洗碗間的水、油及泔漿污染附近區(qū)域。 

合理布局商用洗碗機(jī)

        洗碗間與餐廳保持在同一平面，大型餐飲活動(dòng)之后，方便用餐車推送餐具。有些洗碗間，為了便于清潔和污水排放處理，從而將地面墊高、設(shè)計(jì)明溝，導(dǎo)致地面與餐廳不在同一平面，需要進(jìn)行斜坡處理。
        若有臺(tái)階、垂直上下，既不便于推車操作，又增加了傳送餐具人員的勞動(dòng)強(qiáng)度，切忌使用。
        洗碗間要有較大的接手臺(tái)，以方便傳送餐具人員及時(shí)撤放餐具，減少餐具堆積碰撞。

洗碗間要有可靠的消毒設(shè)施   

        洗碗間不僅承擔(dān)清洗餐具、擺放廚房用具的責(zé)任，也負(fù)責(zé)所有已清洗餐具的消毒工作。
        洗滌后的餐具將直接用于盛放菜點(diǎn)服務(wù)顧客。因此，采用切實(shí)可行的消毒設(shè)施是對(duì)顧客利益負(fù)責(zé)，同時(shí)也是維護(hù)餐飲企業(yè)聲譽(yù)的行為。 

合理布局商用洗碗機(jī)

        配置功能完備、先進(jìn)高效的洗碗機(jī)，尤為重要。餐具清洗、消毒、烘干，一步到位，既節(jié)省場地，又衛(wèi)生可靠。

        在手洗的情況下，洗碗間必須根據(jù)其餐飲企業(yè)的能源及場地條件，配置專門的消毒設(shè)施。

洗碗間通、排風(fēng)效果要好   

        無論是洗碗機(jī)洗滌、手工洗滌，還是采用蒸汽消毒，在其洗滌操作期間，均會(huì)產(chǎn)生水汽、熱氣、蒸汽。
        這些氣體，如不及時(shí)抽排，不僅影響洗碗工操作，面且會(huì)使洗凈甚至已經(jīng)干燥的餐具重新出現(xiàn)水汽，甚至還會(huì)流向餐廳、廚房，污染附近環(huán)境。
        為了避免洗碗間的蒸汽、氣味影響就餐環(huán)境，一般洗碗間應(yīng)對(duì)相鄰的區(qū)域保持合理負(fù)壓。
        除此之外，還必須采取有效設(shè)計(jì)，切實(shí)解決餐具清洗和通風(fēng)排風(fēng)問題，創(chuàng)造良好環(huán)境。
         一個(gè)合理的洗碗間設(shè)計(jì)布局 ，不但可以滿足廚師與相關(guān)部門人員 ，密切配合，井然有序 ，而且為制作美味佳肴提供了，良好舒心的環(huán)境。 

        美潔爾作為商用清潔產(chǎn)品和服務(wù)領(lǐng)域?qū)I(yè)的本土企業(yè)之一，美潔爾始終堅(jiān)持實(shí)現(xiàn)"清潔世界，美好生活；國際方案，本土踐行"這一愿景。

美潔爾       專業(yè)致力于商用洗碗機(jī)銷售及服務(wù)。為星級(jí)酒店、國際快餐連鎖、品牌社會(huì)餐飲、酒吧、面包房、大型食堂、航空船舶、政府機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、部隊(duì)、院校等提供多方位的餐具清潔設(shè)備及優(yōu)化的洗滌方案。