中午吃什么？這真是個世界性難題！！！好在，如今發(fā)達的外賣平臺，為我們的日常生活提供了很多便利。外賣花樣繁多、口味多樣，在滿足我們挑剔味蕾的同時，相信大家對衛(wèi)生問題也相當(dāng)關(guān)注。那大家知道，危害衛(wèi)生的因素都有哪些嗎？

危害衛(wèi)生的因素大致可分為三類：

微生物類：
交叉污染、細菌繁殖、存活的孢子以及毒素等
化學(xué)類：
清潔劑、殺蟲劑、過敏原等，以及過多的添加劑
物理類：
食品中的骨類，外來物品的混入

        作為專業(yè)提供食品存儲方案的FOSTER，在避免微生物類危害這一點中有著怎樣的方案表現(xiàn)呢？今天美潔爾邀請冰箱資深應(yīng)用工程師Paulo君來講一講~

        首先，科普下微生物的生長條件。共包括六項：食物(Food)、酸度(Acidity)、溫度(Temperature)、時間(Time)、氧氣(Oxygen)、水分(Moisture)。其中，比較容易控制的是時間與溫度。
        不同溫度下，微生物成倍增長所需的時間也不同，下圖僅供參考~
        那么，食物在哪個溫度區(qū)間比較安全呢？請見下圖：

        可以看出，當(dāng)溫度在-20℃~5℃之間時，細菌處于休眠期，食品較安全。那為了確保大家入口食物的安全，我們需要一種可以保證食品在一定時間內(nèi)安全度過危險溫度區(qū)間的設(shè)備。

        FOSTER速冷(凍)柜就是可以滿足這樣需求的一種設(shè)備。
        在市場需求的反饋中，F(xiàn)OSTER針對食品的不同種類提供了五種不同的處理模式以及速冷(凍)指南。

↑五種不同的處理模式↑

        FOSTER速冷(凍)柜設(shè)備擁有人性化的觸屏交互界面，易于操作的同時讓用戶對處理進程一目了然。
        當(dāng)然，為了避免微生物的危害，除了選擇速冷(凍)柜，可以在一定時間內(nèi)，對(半)熟制后的食品進行溫度速降，使食品度過細菌繁殖最佳溫度區(qū)間，從而保證食品安全外，大家還應(yīng)該在食源上做到嚴格把關(guān)，篩選新鮮優(yōu)質(zhì)的食材進行合理的加工存放，以避免毒素混入及交叉污染。
美潔爾     專業(yè)致力于商用洗碗機銷售及服務(wù)。為星級酒店、國際快餐連鎖、品牌社會餐飲、酒吧、面包房、大型食堂、航空船舶、政府機關(guān)、企事業(yè)單位、部隊、院校等提供多方位的餐具清潔設(shè)備及優(yōu)化的洗滌方案。